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2012年5月6日日曜日

伊達高原鶏の事とか


安いので良く買う伊達高原鶏。
でも自然解凍しても、
唐揚げにすると、少し肉の硬さは否めない。
最近流行りの塩こうじでつけ込むと、
柔らかくなるだろうか・・・
柔らかくはなったが、塩辛い、焦げる。





ふと思いついて、
つけ込むときに、塩こうじと同量くらいのヨーグルトを混ぜ、
つけ込む時間は1時間程度にして見た。
柔らかい、焦げにくい!
もちろん、おいしかった