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2013年6月15日土曜日

牛豚挽肉(5:5)(冷凍)和牛脂入り のこととか

冷凍挽肉はとても便利。
でもパラパラミンチはもっと便利、でもちょっと高い・・・

そこで、自作パラパラミンチを作った。









ビニル袋に入れてモミモミすると、共同購入のミンチは十分に凍っているから、パラパラミンチになるのだ。
っはっはっはっはっは~

2012年6月7日木曜日

ちょっと大きめ ぎょうざの皮のこととか


餃子の皮はいろんなところで試したのだけど、
生協の餃子の皮に落ち着いた我が家。
適度な柔らかさと厚さが、
作りやすい。






あと、実は他の皮と違うのは、
袋に入っている時の端の皮が痛んでいたり、
乾いて堅くなったりしていることがない。
製造工程の問題か、輸送の問題か、
仕事の丁寧さを感じている。

2012年5月6日日曜日

伊達高原鶏の事とか


安いので良く買う伊達高原鶏。
でも自然解凍しても、
唐揚げにすると、少し肉の硬さは否めない。
最近流行りの塩こうじでつけ込むと、
柔らかくなるだろうか・・・
柔らかくはなったが、塩辛い、焦げる。





ふと思いついて、
つけ込むときに、塩こうじと同量くらいのヨーグルトを混ぜ、
つけ込む時間は1時間程度にして見た。
柔らかい、焦げにくい!
もちろん、おいしかった

2012年4月5日木曜日

ゼロカロリーサイダーの事とか


サイダーが好きだ。
大量に飲むわけじゃなく、
ちょっと気分転換に飲みたい。
子どもたちに見つかると面倒なので、
こっそり一人で・・・
という時に便利。








天然水でカロリーがゼロと言うと、
何となく薄い感じいサイダーかと思ったら、
意外とパンチある炭酸、
がっつり来る甘さもある。

2012年3月5日月曜日

コーヒーバッグ オリジナルブレンドの事とか











インスタントコーヒーを飲んでいたのだけど、
ブルックスのコーヒーが
簡単だと知って買うようになっていた。
がしかし、
いちいち注文するのがめんどくさく、
忘れるようになっていた。
なんだ、トドックにあるじゃないか。
再びインスタントじゃないコーヒーに。

死んだ父は、
インスタントじゃないコーヒーを、
『だっしゃつ』(出す奴)
と呼んでいた。
袋を開けたとたん飛び出すバッグの香りで、
コーヒーを好んだ父を思い出すのだ。

2012年3月2日金曜日

秘伝ハッピー豆のこととか

冬場は乾物を買いだめする。
この豆はサラダにもできるし、
煮物にもなるし、
便利なのだ・・・
が、しかし、
チョッと飽きてくる。
レパートリーを増やさねば。
近所の奥さんに習った。
茹でた豆に粉を付けて揚げ、
砂糖醤油とみじん切り生姜で、
ちょっと炒める感じ。
ちょっと目先が違う。

2012年3月1日木曜日

デンマーク産豚バラスライスのこととか

お肉の形は色々で、
このバラスライスはいつもこの形。
同じ形だと言うことだけで、
料理しやすいこともある。

奥薗壽子先生の本にあった、
豚バラスライスで作る
豚の角煮に、
同じ形だから、
一枚づつ取れるから、
一枚づつくるくる巻いて、
スパゲッティで止めやすい。